唯一無二の
オリジナル
ラーメンを作りたい

世界で戦い、通用するラーメンを作る

高校卒業後、富山県、東京都に店舗がある和食割烹店に勤務し主に味付けを担当していました。20歳の時に食べたラーメンに感動し、ラーメン屋を志し、単身横浜で家系ラーメン店にて修業しました。その後石川県の家系ラーメン店に転職。ラーメン店勤務の間も九州から北海道までのラーメン300軒近くを食べ歩き、自分だけのオリジナルかつ至高のラーメン作りのため、研究に没頭。石川県でラーメン店を開きたく、創業を決意しました。

食材を通じた
社会貢献をしていきたい

石川県のラーメン＝スパルタンZとしてお客様に愛されるラーメン店になれるように日々精進していきたいと思います。また石川県や全国各地でも問題になっているイノシシ等の害獣の廃棄防止のため、ジビエの肉や骨を利用したジビエラーメンも展開していきたいと考えております。普段食されることのない廃棄される資源を、おいしいラーメンという形で提供し社会貢献していきたいです。